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如何回归零售本质,罗森、大润发、生鲜传奇、苏宁小店是这么说的

2019年2月18日 - 科技中心

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尽管大润发有千亿规模的供应链,但在商品结构、商品上架链路上依旧有些传统。以之前的选品方式为例,一部分新品由厂商提供,随后在超市里接受市场检验,优胜劣汰;另一部分则通过广告、数据、行业分析等发现,主动引进,尝试销售。不管是哪种路径,要决定什么新品能够上架都需要漫长的检验周期。

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也正因此,袁彬半开玩笑地说,全国200多城市3000万家庭已住上“优区房”,即大润发优鲜覆盖,1小时送货到家。

2018年,商业创新迈进到全新的阶段。商业创新同时伴随而来的,也有风口大热背后的认知沉淀与实践积累,经历2017年大热与资本追捧后的零售领域亦是如此。

据了解,“下凡”的品牌已经包括百草味、宝儿德、膜法世家、子初、全棉时代等。为了赶上置办年货的高峰期,大润发和天猫团队同时在线下门店布置起天猫超市专区,1月2日那天百万件商品已经上架,至1月15日数量新增至千万级。

生鲜传奇一开始就有自己严格的商业主张。从顾客体验上,要求离消费者更近,提供更少和更好的产品,以更低的价格卖给消费者。在管理上,推行简单化管理,要有发展的红利,要可复制,非常快速能够拓展。在门店的选址上,有严格的标准,有自己的选址模型。

新零售列车出站了,这是一班开往春天的列车。

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大润发要推“优区房”

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402.com,当时的黄明端自认为“飞牛网赶上自营电商最后一班列车”,甚至亲自坐镇挂帅。但与互联网公司的打法和思维不同,这些摸爬滚打多年的零售老兵们依旧有着深刻的线下烙印,更注重商业模式的可行性、成本效率和亏损控制。

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这背后,到底在下一盘怎样的新零售大棋?

作为苏宁智慧零售2018年线下重点项目,苏宁小店融合了苏宁在020全渠道融合经验和智慧物流系统。据宋锐介绍,苏宁小店在最终落地融合的时候,会将苏宁的文创、体育、物流、科技以及金融等所有板块全部融合到一起。

如果说如今的“天猫下凡”还只是处于商品层面的部分打通,接下来,大润发、天猫和盒马鲜生的供应链、运营企划、会员、支付等方面都将陆续达到融合。

罗森中国董事副总裁张晟

在阿里巴巴入股高鑫零售仅一个多月后,数千万件天猫超市商品进入大润发华东20个城市167家门店。这一代号为“天猫下凡”的合作,成为2017年11月20日线上线下两大巨头联姻以来的首个新零售项目。

北京苏宁小店总经理宋锐

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读案例】商超数字化争夺战:永辉智慧零售的“三大战场”

现实是残酷的。这时候,身兼数字化改造大润发使命,但同时是后来者的飞牛网,不仅需要快速掌握基本的方法论,在电商这辆奔驰的列车上站稳脚跟,还要懂得如何在一众迅速崛起的电商公司中抢夺流量。其辛苦程度可想而知。

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酝酿近一年之后,在阿里巴巴入股大润发的前一周,大润发宣布推出开10000家飞牛便利店的计划。袁彬将此比作巷战游击队,它们将触角延伸至原先大润发并未达到的角落,成为散播在城市乡野中的神经末梢。

在《零售老板内参》联合36氪举办的2018商业新生态零售主题峰会上,16位零售大咖和近1000名零售界的同仁和行业精英齐聚,围绕“回归零售本质”,展开高峰对话以及主题演讲,就“传统零售行业转型升级”与“探索零售未来新模式”两大主题进行深度的探讨。条码学堂精选上线了罗森中国董事副总裁张晟、大润发新零售COO袁彬、生鲜传奇总经理沈华烽、北京苏宁小店总经理宋锐4位大咖和实战家的干货分享视频,希望可以给你带来一些启发。

这一有些类似盒马的业务,或将在接下来与阿里、盒马产生更多化学反应。起码在改进商品结构方面,盒马的日日鲜蔬菜、日日鲜牛奶等已经在大润发门店发售。 

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即使到现在与阿里展开新零售合作,飞牛网团队也并没有设立专门的新零售部门。在袁彬看来,在2016年10月“新零售”一词横空出世之前,大润发的新零售尝试便已发生。

此外,他详细分享了生鲜传奇门店设计、经营品种、门店管理以及物流配送4个标准化落地实操方法。

2017这一年,盒马鲜生和阿里零售通的“天猫小店”相继成为新零售的排头兵,更多生鲜一小时达、小店改造项目抢占市场。留给大润发的时间或许不多了。

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而通过天猫,这些品牌商品们一边销售,一边早就在线上沉淀了海量数据,低成本实现验证,少了原先复杂的摸索过程。

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很快,双方第一个新零售项目落地。“11月20日宣布合作,第二周就跟天猫团队碰面,定下来这个下凡计划。”尽管这被袁彬认为是最开始的尝试,但此时激起的小水花也已足以让大家对此充满想象。

Q&A

在线下,大润发是当之无愧的零售王者。1997年,从台湾起家的大润发进入大陆,打破原有小百货商店的格局。11年后,大润发已成为市场规模和盈利能力领先的零售企业。大润发的超级大卖场通常超过2万平方米、有数百个停车位、还有班车接送。在线下零售一片关店潮中,大润发依然实现了逆势增长。

生鲜传奇总经理沈华烽

不管如何,飞牛网是大润发新零售的推手,而现在因为有了阿里巴巴的加入,大润发的新零售有了更大的想象空间。

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大卖场触网

张晟提到,模式创新+产品创新作为罗森的双引擎,在快速地增长。在便利店行业里,罗森第一个在国内实施大加盟以及区域授权两个模式。

“我们在下一盘很大的棋。阿里是操盘棋手,我们则作为阿里生态中的一员参与进来。大润发会进行数字化转型,与阿里从供应链上游到商品结构,从进销存改革到经营模式改造,所有的数据采集、系统打通、会员打通、支付打通都会逐渐完善。”袁彬表示。

生鲜传奇的4个标准化

而一手缔造这个商业帝国的大润发董事长兼飞牛网CEO黄明端,也成为零售业内的教父级人物。如果说大润发是黄明端的骄傲,那么推动大润发数字化转型的飞牛网、大润发优鲜,更是他对适应未来商业格局变化的期待。

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联姻两个月,过得怎么样?

罗森主打的消费人群是12到19岁,00后甚至10后。罗森发现在0度到10度的保温段里面,机会还很多。所以在2017年开始用三年的时间,打造自己的第二个冰箱。同时,在年龄错位和温段错位的基础上,不断创新与众不同的商品,做到场景错位或者时间段错位,这是罗森连续几年保持增长的原因。

“做超市的消费频次高,远程发货存在硬伤,而且大型电商平台需要引流、提高客户粘性,并不直接盈利,这是战略型问题。”于是,
2015年初,飞牛网尝试将30多个门店转化为发货仓,就近发货。

苏宁小店如何攻破生鲜最后

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4位大咖和实战家的干货分享视频完整版。

大润发并不直接与沃尔玛、家乐福等大型商超形成竞争,这是因为在最初,大润发便没有将一线城市的核心商圈作为重心,而是将超市开到更具成长性的郊区或新城区,对物业的要求更高。这样的开店逻辑也因此被外界评论为“农村包围城市”。

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